ROti BOy / Roti Mexican....

Sejak dua menjak nie suka sangat buat roti....sebagai kudapan kat rumah...stok tepung roti mesti ada selalu...senang bila terdetik nak buat,..boleh terus buat...yang pasti anak anak suka..

ROTI BOY / ROTI MEXICAN

      Bahan  Inti

       50 gram mentega bergaram, dilembutkan

        1/4 sudu teh esen vanilla

        25 gram gula perang

         Bahan Topping

        50 gram mentega, dilembutkan

         40 gram gula aising, diayak

      1  biji telur, dipukul sedikit

        1 1/2 sudu makan esen coffee

        50 gram tepung serbaguna, diayak

        Bahan  Doh Manis

       250 gram tepung roti,  

        10 gram tepung susu

     35 gram gula castor

        1/2  sudu teh) garam

    1 1/2 sudu teh yis segera

      1/2 biji telur, dipukul sedikit

      135 gram (135 ml) air

      30 gram mentega, dilembutkan

Cara-cara

1.    Cara untuk Intinya : Pukul mentega dalam mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen vanilla dan gula perang dan pukul hingga sebati. Tuangkan adunan kedalam mangkuk dan bekukan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

2.    Cara untuk Topping : Pukul mentega dan gula aising pada kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga adunan ringan dan gebu. Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masukkan esen kopi  Masukkan tepung dan putar pada kelajuan perlahan sehingga semuanya sebati. Masukkan kedalam piping bag .

3.    Cara untuk Doh Manis Campurkan tepung yang telah diayak, gula kaster dan garam didalam mixer dan putar pada kelajuan perlahan selama 1 minit. Masukkan yis, telur dan air. Putar selama 1 minit pada kelajuan perlahan dan kemudian pada kelajuan sederhana selama 8 minit. Masukkan butter dan gaul hingga sebati selama 5 minit pada kelajuan sederhana sehingga adunan roti menjadi lembut dan licin. (Selepas menguli gunakan mixer, Sha uli doh dengan menggunakan tangan sambil ambil sedikit demi sedikit tepung gandum sehingga doh kelihatan licin dan lembut) Kemudian bulatkan adunan setiap bahagian 50 gram (Sha dapat 13 bahagian). Bentukkan bulat. Tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 10 minit.

4.    Cara untuk membuat Roti Boy : Menggunakan telapak tangan leperkan adunan roti. Letakkan inti ditangan dan tutup dan kemaskan .Bentukkan bulat dan letakkan atas loyang pembakar yang telah disapu mentega. Ulangi untuk bulatan roti yang lain. Letakkan roti pada jarak 7.5cm diatas loyang pembakar. Ketepikan untuk diperap selama 45 minit didalam suhu suam. Pipe toppping diatas roti bentuk spiral (bulat-bulat) bermula dari tengah. Bakar pada suhu 170 darjah C selama 15-20 minit atau sehingga roti kekuningan.